Jordbærterte

Da erklærer jeg herved at sommeren er kommet! Det til tross for uendelig rekker med skybrudd og temperaturer så vidt over +10gr C. For meg starter sommeren uansett når jeg kan kjøpe den første kurven med norsk jordbær og lage årets første jordbærterte. Denne gangen riktignok med litt spansk bringebær, men pytt pytt! Og oppskriften? Enklere kan det ikke bli:

Bunn
Rør 150gr smør og 75gr sukker hvitt. Rør deretter inn 2 eggeplommer, men kun en plomme om gangen. Deretter rører du inn 225gr hvetemel. Trykk deigen ut i en paiform og prikk ut med en gaffel. Bunnen steiker du på nederste rille i 200gr C til overflaten er gyllen. Dvs ca 20 minutter. Bunnen må nå avkjøles.

Fyll
Lag bringebærgele av 1 pk gele og 3,5 dl vann. Geleen må avkjøles til den har begynt å stivne.

Når bunnen er ferdig avkjølt har du først oppi vaniljekrem. Det fungerer fint med ferdig pakke. Dander en kurv med jordbær og evnt. bringebær. Ha gjerne på blåbær hvis du har. Gjerne fryste. Til slutt heller du forsiktig over geleen som er nesten stiv.

Deretter er det bare å trakte kaffe, finne sola og/eller gode venner og nyte den deilige sommersmaken!